New York Sour
El New York sour es un cóctel elaborado a base de whisky, juego de limón, clara de huevo, jarabe y vino tinto. El toque del vino tinto equilibra el sabor y agrega más profundidad.
Equipment
- 1 Vaso Old Fashioned o Rocks
- 1 Cuchara de bar
- 1 Colador
- 1 Coctelera
Ingredientes
- 2 onzas de whisky o Bourbon
- 1 onza de jugo de limón (lo ideal es que sea recién exprimido).
- 1/2 onza de Malbec (vino tinto)
- 3/4 onza de jarabe simple (se elabora con una parte de agua y una de azúcar).
- 1 clara de huevo (opcional)
- Hielo picado
- Cereza marrasquino o cáscara de naranja (opcional).
Elaboración paso a paso
- Prepara previamente una coctelera con hielo.
- Agrega a la coctelera el whisky, el jarabe simple y el zumo de limón recién exprimido.
- A continuación, agrega la clara de huevo (si lo deseas puedes no agregar este ingrediente) y mezcla hasta que todo hasta que todo se integre y enfríe bien.
- Una vez hayas mezclado sirve en un vaso de roca al que previamente coloques hielo.
- Vierte con lentitud y mucho cuidado el Malbec sobre el dorso de una cuchara de manera que quede flotando en la parte superior del vaso (es muy importante que no mezcles).
- Utiliza la cereza marrasquino para decorar o una cáscara de naranja según tu preferencia (este paso es opcional).
Notas
Para facilitar la preparación utilice claras de huevo pasteurizadas.