El New York Sour es un coctel que actualiza la receta del clásico Whiskey Sour. Esta bebida se elabora con whisky de centeno o bourbon, clara de huevo, limón y azúcar, y le agrega vino tinto como un toque diferenciador.
Una característica a destacar es que el coctel New York Sour logra el equilibrio perfecto de sabores: dulce, agrio, cálido y ligeramente seco. ¡Un coctel bien equilibrado para disfrutar!
Además, combinación de la fuerza del whisky, la dulzura del azúcar y la ligereza cítrica del limón gana una nota más aromática gracias a al vino tinto. Mientras que la clara de huevo le da el toque espumoso que es tan distintivo de este cóctel.
También es una bebida que es muy sencilla de hacer, por lo que podrás prepararla sin problemas para tus amigos o para convertirse en la protagonista de un evento.
Índice de contenidos
New York Sour
Equipment
- 1 Vaso Old Fashioned o Rocks
- 1 Cuchara de bar
- 1 Colador
- 1 Coctelera
Ingredientes
- 2 onzas de whisky o Bourbon
- 1 onza de jugo de limón (lo ideal es que sea recién exprimido).
- 1/2 onza de Malbec (vino tinto)
- 3/4 onza de jarabe simple (se elabora con una parte de agua y una de azúcar).
- 1 clara de huevo (opcional)
- Hielo picado
- Cereza marrasquino o cáscara de naranja (opcional).
Elaboración paso a paso
- Prepara previamente una coctelera con hielo.
- Agrega a la coctelera el whisky, el jarabe simple y el zumo de limón recién exprimido.
- A continuación, agrega la clara de huevo (si lo deseas puedes no agregar este ingrediente) y mezcla hasta que todo hasta que todo se integre y enfríe bien.
- Una vez hayas mezclado sirve en un vaso de roca al que previamente coloques hielo.
- Vierte con lentitud y mucho cuidado el Malbec sobre el dorso de una cuchara de manera que quede flotando en la parte superior del vaso (es muy importante que no mezcles).
- Utiliza la cereza marrasquino para decorar o una cáscara de naranja según tu preferencia (este paso es opcional).
Notas
Consejos y curiosidades
Uno de los mayores atractivos de esta bebida es su espuma, pero siempre se aclara que la clara de huevo es opcional.
Se recomienda usar Malbec, pero también es válido utilizar otros tipos de vino tinto en su preparación.
Historia del New York Sour
La receta del New York Sour nace del trago Whisky Sour tradicional. De acuerdo a las historias, el coctel New York Sour surgió a mediados del siglo XIX cuando fue publicado en la edición de “Jerry Thomas Bartenders Guide” del año 1852.
Décadas más tarde, entre 1870 y 1880 se creó una versión más actual de la bebida en Chicago: el popular New York Sour.
Sin embargo, a pesar de que sus orígenes apuntan hacia la ciudad de Chicago, se añadió el New York en su nombre debido a su creador: Allen Katz, cofundador de la famosa New York Distilling Company.
