Descubrir Corea del Sur va más allá de explorar sus impresionantes paisajes y vibrante cultura pop. Implica también sumergirse en su rica gastronomía, donde las bebidas juegan un papel tan protagonista como innovador.
Corea ofrece una gama de bebidas que son tan diversas como su historia milenaria, cada una con un sabor distintivo que captura la esencia del país.
Desde fermentados milenarios, como el “Makgeolli”, que se remonta a la era de los Tres Reinos, hasta modernas interpretaciones de tés y licores que siguen revolucionando el paladar a nivel mundial.
Los amantes de las experiencias auténticas encontraran en el “Soju” y el “Bokbunja-ju” ejemplos de cómo Corea ha sabido combinar destreza en destilación con el uso de ingredientes locales, creando bebidas que complementan cualquier comida y celebración.
Por otro lado, para aquellos que prefieren las opciones no alcohólicas, Corea despliega un abanico de tés herbales y jugos naturales que reflejan la importancia del bienestar y la medicina natural.
Si eres amante de las bebidas asiáticas y en particular las de corear del sur, te invitamos a descubrir cuales son las más populares.
Índice de contenidos
Las 10 Bebidas tradicionales coreanas populares
1. Soju
Esta bebida alcohólica tradicional ha capturado los corazones y paladares de generaciones con su profundo arraigo en la historia y su distintiva esencia.
El Soju, destilado a partir de arroz fermentado o, en algunas variantes, de trigo, cebada o batatas, es un testimonio vivo de la destreza artesanal que los coreanos han perfeccionado a lo largo de los siglos.
Su historia evoca épocas pasadas cuando los mongoles compartieron el arte de la destilación con la nación coreana en algún momento del siglo XIII.
Desde entonces, el Soju ha evolucionado para convertirse en una bebida central de las reuniones sociales, las celebraciones y la vida cotidiana.
En el mercado de Corea del Sur, dos marcas, Chum Churum y Chamisul, tienen mayor presencia.
Sin embargo, las regiones del país han dado lugar a una gama de variantes locales, cada una con matices y sabores que narran su propia historia.
2. Leche de plátano
La leche de plátano emerge como una auténtica joya en el abanico de bebidas icónicas de Corea del Sur, cautivando tanto a los paladares jóvenes como a los más experimentados.
Esta deliciosa y reconfortante bebida destaca por su dulzura irresistible, su textura suave y cremosa, y un sabor exquisitamente platanero que despierta los sentidos.
La génesis de esta bebida se remonta a un ingenioso momento en la historia coreana, cuando el gobierno decidió incentivar el consumo de leche para promover la salud entre sus ciudadanos.
El resultado fue una creación culinaria que ha arraigado profundamente en la cultura, y que va más allá de su mero propósito nutricional.
Ya sea que la descubra por primera vez como un recién llegado, la bebida leche de plátano probablemente se convierta en su favorita.
3. Milkis
Milkis, uno de los refrescos más icónicos de Corea del Sur, ha deleitado los paladares desde su creación en 1919, aunque no llegó a los estantes del país hasta 1989. Y ha cautivado desde entonces a locales y viajeros por igual.
La esencia distintiva de Milkis radica en su fusión armoniosa de elementos esenciales como: agua carbonatada, leche cremosa, azúcar cuidadosamente dosificado y el dulzor del jarabe de maíz.
Su verdadera versatilidad de Milkis se revela en su gama de sabores exquisitos tales como: fresa, mango, manzana, naranja y melón. Cada variedad ofrece un viaje sensorial único.
La popularidad de Milkis ha trascendido las fronteras de Corea del Sur, y ahora puede encontrarse en selectos supermercados eclécticos alrededor del mundo.
4. Makgeolli
El Makgeolli es otro licor tradicional coreano que ha ganado popularidad en los últimos años.
Se elabora a través de la fermentación del arroz y tiene una consistencia cremosa y turbia.
Este licor de arroz se caracteriza por su sabor ligeramente dulce y ácido, con una textura única que lo hace refrescante y fácil de beber.
Es comúnmente servido en tazones de cerámica y acompañado de platos tradicionales.
5. Sikhye
Esta bebida de arroz es una auténtica tradición y se ha ganado un lugar especial en la cultura gastronómica del país.
Con su encanto dulce y reconfortante, Sikhye ha conquistado el gusto de generaciones, y es un acompañamiento perfecto para poner el broche de una comida.
Su sabor indulgente y su textura única hacen que sea una elección popular como postre tradicional después de una comida excelente.
La cuidadosa combinación de ingredientes esenciales, incluyendo granos de arroz, cebada y más, aportan profundidad a su perfil de sabor.
Sikhye no solo es una delicia cotidiana, sino que también se convierte en el alma de las festividades coreanas, siendo un invitado bienvenido en celebraciones como el Año Nuevo Lunar.
6. Sujeonggwa
Sujeonggwa, con sus raíces arraigadas en la historia, es una bebida de postre amada por su dulzura y encanto.
Conocido también como el «ponche de canela coreano«, esta ebebidaemerge como una joya culinaria en las festividades tradicionales de Corea del Sur.
El núcleo de sujeonggwa reside en una cuidadosa mezcla de elementos naturales. El caqui seco y la canela entrelazan sus esencias para crear una infusión única.
De tono marrón oscuro, esta bebida envuelve los sentidos con un aroma dulce y especiado, una danza aromática liderada por la presencia cálida y vivaz del jengibre.
Un aspecto notable del sujeonggwa es su versatilidad en la forma de servir. Ya sea que elija disfrutarlo fría o caliente, es una invitación a sumergirse en la tradición y a descubrir nuevos matices en cada gota.
7. Yuja-cha (Té de yuja)
Yuja-cha encuentra su lugar especialmente en los meses fríos, siendo una elección perfecta para afrontar el invierno.
Su capacidad para infundir calor y comodidad es apreciada por muchos, y su reputación como remedio para los resfriados no es en vano.
Esta bebida típica se elabora a partir de la fruta cítrica llamada «yuja» en coreano, conocida como «yuzu» en japonés.
Yujacha se destaca por su proceso de preparación único y su perfil de sabor inigualable.
El proceso comienza con la selección de yujas frescas, que se cortan en finas rodajas y se mezclan con una justa cantidad de azúcar.
Esta mezcla se fusiona posteriormente con agua tibia, permitiendo que los sabores se entrelacen gradualmente, creando una simbiosis excepcional entre lo dulce y lo cítrico.
8. Bokbunja ju
Bokbunja ju, una exquisita creación proveniente de Corea del Sur, captura la esencia misma de las montañas que decoran el país.
La característica más distintiva del Bokbunja ju es su origen en las moras silvestres coreanas, un ingrediente capaz de crear una bebida excelente.
Estas moras, cuidadosamente cultivadas, aportan su sabor único y profundo, creando una bebida que se destaca en el panorama de los vinos.
A diferencia de los vinos convencionales, este elixir presenta un perfil de sabor notablemente dulce, ideal para aquellos que buscan algo diferente.
La composición alcohólica del Bokbunja ju, oscilando entre un 15% y un 19% por volumen, varía según la marca, ofreciendo una gama de opciones para los paladares más diversos.
9. Dawn 808
El Dawn 808 es una bebida que destaca como una opción sobresaliente para combatir los efectos de la resaca.
Con una fórmula meticulosamente elaborada a partir de extractos naturales de hierbas, esta bebida presenta una impresionante capacidad para revitalizar y potenciar la vitalidad
Al explorar el perfil sensorial del Dawn 808, se encuentra un sabor que, aunque puede no ser del agrado de todos los paladares, cautiva con su carácter ligeramente medicinal.
Este matiz característico es un recordatorio constante de que estás tomando con un propósito específico: restaurar y revitalizar.
10. Café dalgona
Dalgona, un deleite coreano cautivante, es un café batido con una textura inigualable que corona suavemente la superficie de la leche.
El núcleo esencial de esta maravilla culinaria es la amalgama de café instantáneo, azúcar y agua en partes equitativas.
Desde este trío de elementos básicos se despliega una experiencia sensorial extraordinaria.
Una característica distintiva es su versatilidad, que lo convierte en el deleite perfecto para disfrutar en el hogar.
El proceso de preparación, simple y gratificante, permite crear esta delicia en cuestión de minutos. Con cada sorbo, se despliega una frescura gélida que hace de Dalgona un cómplice inseparable en las pausas indulgentes.
Ingredientes Comunes en Bebidas Coreanas
1. Arroz
El arroz es un ingrediente fundamental en muchas bebidas coreanas, especialmente en las alcohólicas. Se utiliza tanto en su forma entera como en polvo.
- Makgeolli: Un vino de arroz tradicional que se fermenta con arroz, agua y nuruk (un tipo de levadura).
- Sikhye: Una bebida dulce no alcohólica hecha de arroz cocido y malta de cebada.
2. Nuruk
El nuruk es un agente de fermentación tradicional coreano hecho de trigo. Es esencial para la producción de muchas bebidas alcohólicas coreanas.
- Soju: Un licor destilado que utiliza nuruk para fermentar el arroz y otros granos.
- Cheongju: Un vino de arroz claro que también se fermenta con nuruk.
3. Frutas
Las frutas frescas y secas se utilizan ampliamente para añadir sabor y dulzura a las bebidas.
- Caquis: Utilizados en el sujeonggwa, un ponche dulce hecho con caquis secos, canela y jengibre.
- Sandía: Ingrediente principal del subak hwachae, un ponche de frutas veraniego.
4. Hierbas y Especias
Las hierbas y especias añaden profundidad y complejidad a las bebidas coreanas.
- Jengibre: Común en bebidas como el sujeonggwa y varios tés medicinales.
- Canela: Utilizada en el sujeonggwa y en otros ponches tradicionales.
5. Té
El té es una bebida fundamental en Corea, con varias variedades que se utilizan tanto en su forma pura como en mezclas.
- Té verde: Popular por sus propiedades antioxidantes y su sabor refrescante. Se utiliza tanto en su forma pura como en mezclas.
- Té de cebada (Boricha): Una bebida común que se sirve fría o caliente, conocida por su sabor tostado y sus beneficios digestivos.
- Té de jengibre (Saenggangcha): Un té medicinal hecho con jengibre fresco, conocido por sus propiedades para aliviar los resfriados y mejorar la digestión.
6. Granos y Semillas
Los granos y semillas se utilizan para añadir textura y sabor a las bebidas.
- Cebada: Utilizada en el té de cebada y en algunas bebidas alcohólicas.
- Sésamo: A veces se añade a bebidas para dar un sabor distintivo y una textura rica.
7. Miel y Azúcar
La miel y el azúcar se utilizan para endulzar muchas bebidas coreanas.
- Miel: Utilizada en tés medicinales y en bebidas como el sujeonggwa.
- Azúcar: Utilizada para endulzar una variedad de bebidas, desde tés hasta vinos de arroz.
Preguntas frecuentes
Makgeolli es conocido como «vino de arroz» coreano, una bebida alcohólica antigua hecha a partir de arroz y nuruk (un iniciador de fermentación). Se sirve comúnmente en un tazón grande de metal o madera, y es tradicional agitarlo bien antes de servirlo.
Cheongju es un vino de arroz fermentado, similar al sake japonés, pero con un proceso de fermentación que lo hace más suave y ligeramente dulce. Es apreciado por su claridad y se ha utilizado en rituales y ceremonias tradicionales coreanas.
El Sujeonggwa es una bebida tradicional coreana hecha con caqui seco, canela, jengibre y a menudo se sirve fría. Tiene un sabor dulce y especiado.
Sí, una de las más populares es el Sikhye, una bebida dulce a base de arroz que se sirve como postre. Otra es el té de jengibre, que es valorado por sus propiedades medicinales.
El Yakult es una bebida probiótica fermentada popular en Corea, conocida por sus beneficios digestivos. A menudo se mezcla con frutas para crear cócteles refrescantes.
En Corea, las cervezas más populares incluyen cervezas ligeras y pilsners de marcas como Hite y Cass. Recientemente, las cervezas artesanales también han ganado popularidad.
Vea también:
