Bienvenido al apasionante mundo de la cerveza, donde la tradición y la innovación se entrelazan para ofrecer diversos tipos de cerveza.
Admirada y disfrutada por personas de todas las culturas, la cerveza es una de las bebidas más populares del mundo.
En su esencia, la cerveza es el resultado de una fermentación cuidadosa. Donde cereales, agua, levadura y lúpulo se unen para crear una infinidad de sabores y estilos.
Los cereales empleados, la elección de la levadura y el lúpulo utilizado, así como las distintas técnicas de elaboración, son los responsables de la creación de diferentes tipos de cerveza.
Desde las refrescantes y suaves Lagers hasta las robustas y potentes Ales, cada tipo de cerveza ofrece una experiencia única para el paladar.
Si sientes una pasión por la cerveza o te interesa emprender en el mundo de los bares, comprender los distintos tipos de cerveza y sus matices distintivos es esencial.
Cada estilo tiene su público, incluso las cervezas sin alcohol es amado por muchos. El conocimiento sobre ellos te permitirá brindar una experiencia cervecera inigualable.
Índice de contenidos
Dos tipos principales de cervezas: Lager y Ale
Solo existen dos tipos principales de cerveza, “Lager y Ale”, y todos los demás estilos derivan de alguno de estos dos.
Esta clasificación se basa en el tipo de levadura utilizada durante el proceso de fermentación, lo que da lugar a perfiles de sabor muy distintivos.
Las cervezas Lager se elaboran con levaduras de fermentación baja, lo que significa que fermentan a temperaturas más frías y durante más tiempo. Son perfectas para aquellos que buscan una opción ligera y accesible.
Por otro lado, las Ales se elaboran con levaduras de fermentación alta, que fermentan a temperaturas más cálidas y en un tiempo más corto.
Esto da lugar a cervezas más frutales y robustas en términos de sabor. Las Ales pueden variar desde cervezas claras y suaves hasta opciones más oscuras y con sabores más intensos.
Es interesante mencionar que algunas cervezas se pueden clasificar como híbridos, ya que combinan características tanto de las cervezas Lager como de las Ales. Estas cervezas innovadoras capturan lo mejor de ambos mundos, ofreciendo perfiles de sabor únicos y sorprendentes.
A continuación, destacaremos las principales características de cada estilo y así poder reconocer sus diferencias.
Nota: La principal diferencia entre una cerveza Ale y una Lager es el tipo de levadura que se usa y la temperatura de fermentación.
Tipos de Cerveza según sus estilos de preparación
Actualmente, la cerveza ha experimentado una diversificación notable, ofreciendo a los amantes de esta bebida una amplia gama de opciones para deleitar sus sentidos.
Con más de 100 estilos de cerveza y un número en constante aumento debido a la creatividad e innovación de los cerveceros, la variedad es simplemente impresionante.
Es posible que te sorprendas al saber que, efectivamente, la cerveza va más allá de los dos tipos más conocidos.
Cada uno de estos estilos de cerveza presenta características únicas y distintivas, ya que varían en sus métodos de preparación, resultando en una paleta diversa de colores, aromas y sabores.
¡Descubre algunos de los estilos de cerveza más comunes que podrás encontrar en cualquier bar que visites!
India Pale Ale (IPA)
La India Pale Ale (IPA) destaca como el estilo de cerveza artesanal más célebre y solicitada en la actualidad.
Su singularidad radica en una cuidadosa combinación de diferentes tipos de cerveza, pero es el lúpulo y las hierbas los que le otorgan sus características distintivas.
La IPA puede deleitar el paladar con una notoria amargura, y en ocasiones, presentar niveles elevados de contenido alcohólico.
Algunas IPA despliegan un exquisito sabor cítrico, brindando una experiencia refrescante y estimulante, mientras que otras se enorgullecen de su audacia y amargor más intenso.
Los apasionados de la cerveza reconocen a las India Pale Ale por sus cautivadores matices frutales, que acarician el paladar con cada sorbo.
Pilsner
La cerveza Pilsner es un estilo de cerveza lager ampliamente apreciado, deleita con su distintivo perfil lupulado y un agradable sabor seco con un toque ligero de amargura.
Su encantador color dorado claro, cuerpo ligero y acabado crujiente la convierte en una opción preferida durante los cálidos meses de verano.
En su proceso de elaboración se emplea agua blanda en lugar de la común agua neutra o dura.
Entre las variantes disponibles, existen cuatro tipos principales de Pilsner, cada una con su propio encanto característico: la Pilsner alemana, la estadounidense, la checa y la belga.
Amber
La cerveza Amber se distingue por su fascinante color ámbar dorado, el cual le da nombre a este estilo de cerveza Ale.
Surgida en la década de 1980 como una ingeniosa variante de la Pale Ale, esta cerveza artesanal moderna ha cautivado a los amantes de la cerveza con sus características distintivas.
Su encantador tono ámbar se logra gracias a las cuidadosas adiciones de malta cristal y caramelo.
Al saborearla, es difícil no notar su distintivo toque amargo, resultado del uso de lúpulos americanos en el proceso de elaboración.
Pale Ale
La Pale Ale es una elección de cerveza altamente recomendada para aquellos que buscan una experiencia cervecera equilibrada y llena de matices.
A diferencia de la intensidad característica de una IPA, esta variedad se destaca por una menor concentración de alcohol y lúpulo, lo que la convierte en una opción más suave y accesible.
Al servirla, notarás su encantador color cobrizo, que aporta un toque visual distintivo. Al acercarla a la nariz, serás recibido por un agradable aroma afrutado que despierta los sentidos.
Un aspecto que hace que estas cervezas sean aún más atractivas es su capacidad para maridar con comidas picantes.
Blonde (Rubia)
La cerveza Blonde es un conjunto de estilos cerveceros que abarcan la Blonde Ale, Golden Ale y American Ale, todos unidos por su distintivo color rubio.
Desde un dorado intenso hasta un amarillo pálido o incluso un tono naranja claro, su aspecto es siempre encantador y llamativo.
Una característica distintiva de la cerveza Blonde es su cautivador aroma, donde las notas de malta de bajo a moderado se entrelazan con matices afrutados y lupulados.
Cabe resaltar que el sabor puede variar ligeramente dependiendo del lugar donde se haya elaborado la cerveza rubia. Esto añade una dosis de intriga y curiosidad a cada degustación.
Porter
La cerveza Porter se distingue por su cautivador color oscuro, el cual se logra mediante el uso experto de ingredientes como el chocolate y las maltas tostadas oscuras durante su proceso de elaboración.
Es relevante mencionar que dentro de la familia de cervezas Porter, podemos encontrar diversas variantes, cada una con sus propias particularidades. Entre las más conocidas se encuentran la Robust Porter, la English Brown Porter y la American Imperial Porter.
Para aquellos que buscan una experiencia con un toque de amargor de lúpulo medio, la American Imperial Porter es una elección acertada.
Stout (Cerveza negra)
Elaboradas con cebada tostada, estas cervezas presentan cautivadores matices de chocolate y café, que se entrelazan para brindar una experiencia única al paladar.
Aunque comparten algunas similitudes con las Porters, las Stouts destacan por su sabor único y característico.
A diferencia de sus contrapartes, estas cervezas son menos dulces, y en su lugar, sorprenden con un cautivador sabor a café amargo.
Es interesante destacar que las Stouts tienen sus propias variantes regionales. Las versiones dulces tienen su origen en Inglaterra e Irlanda
Por otro lado, en Estados Unidos, los cerveceros han desarrollado estilos más amargos y fuertes, brindando experiencias cerveceras aún más audaces.
Sour Ale
Las Sour Ales es un intrigante y estilo cervecero, destacan por su proceso de elaboración único, en el cual se utilizan levadura silvestre y bacterias para alcanzar altos niveles de acidez.
Este carácter agrio es sin duda su rasgo más distintivo y atractivo.
Los cerveceros artesanos, a menudo añaden a estas cervezas frutas exóticas y especias, dotándolas de un irresistible perfil dulce y afrutado.
Dentro de la familia de las Sour Ales, se pueden encontrar diversas expresiones. Entre ellas, destacan las afrutadas Flanders, las Lambic de estilo belga y las Berliner Weisse con sabor a limón, que presentan una refrescante combinación de acidez y notas cítricas.
Brown Ale
Las Brown Ales, un apreciado estilo de cerveza, exhiben una amplia gama de colores, desde tonos ámbar hasta marrones profundos, cautivando la vista con su rica paleta.
Estas cervezas se distinguen por sus cautivadoras notas de chocolate, caramelo, cítricos o nueces, envolviendo los sentidos en una experiencia única.
El sabor de las Brown Ales culmina en una fascinante combinación de lúpulo y un toque ligero de amargura. Esto logra un equilibrio exquisito que realza la esencia malteada que caracteriza a este estilo.
Cabe destacar que el lugar de elaboración puede variar en cuanto a sabor.
Por ejemplo, la versión inglesa de la brown ale tiende a presentarse con un perfil seco y notas prominentes de nuez. Y la variante estadounidense suele exhibir una mayor presencia de lúpulo.
Bock
La cerveza Bock es un estilo distintivo y apreciado entre los amantes de la cerveza, se destaca por su atractivo color ámbar intenso que cautiva a la vista.
Al acercar la copa, el suave aroma del lúpulo se mezcla con una inconfundible presencia de malta, prometiendo una experiencia de sabor excepcional.
Como una cerveza lager de renombre, su proceso de fermentación es prolongado y envejecido a temperaturas frescas.
La Bock se enorgullece de tener sus propias variantes, entre ellas, la conocida Maibock. Esta versión se caracteriza por su color más claro, que deleita la vista con tonalidades doradas.
Además, la Maibock muestra una presencia más notable de lúpulo, lo que aporta un matiz adicional a la experiencia de degustación.
Cerveza belga
Bélgica es reconocida como un país pionero en la producción cervecera, deleita a los amantes de la cerveza con una rica variedad de estilos autóctonos.
Con una notable fama mundial, las cervezas belgas destacan por su cautivador juego de sabores afrutados y especiados, combinado con un distintivo alto contenido de alcohol.
A pesar de esta alta graduación alcohólica, estas cervezas se caracterizan por su sutil y equilibrado amargor. Esto las convierte en una opción sumamente atractiva para diversos paladares.
Entre la amplia gama de estilos que ofrece Bélgica, se encuentran las emblemáticas Pale Ales, Dark Ales, las refrescantes cervezas afrutadas y Sour Ales.
Cada uno de estos estilos se ha desarrollado a lo largo de siglos de historia cervecera, conservando sus características únicas y su incomparable autenticidad.
Cerveza de trigo
La cerveza de trigo, como su nombre sugiere, se caracteriza por su elaboración a partir de trigo, lo que le otorga un inconfundible sabor a malta.
Presenta un atractivo color más claro y un contenido de alcohol moderado, lo que la convierte en una opción refrescante y fácil de disfrutar.
Una de las cualidades más destacadas de estas cervezas es su intrigante combinación de sabores picantes.
Es común que los maestros cerveceros añadan frutas de temporada a la mezcla, enriqueciendo aún más su perfil gustativo.
Entre los diversos estilos de cerveza de trigo, destacan el Witbier belga, el Hefeweizen, el Dunkelweizen y el Berliner Weisse. Cada uno de ellos con sus propias características y matices únicos.
Cervezas artesanales: tipos y características
El término «cerveza artesanal» se refiere a las cervezas que se elaboran a pequeña escala por cervecerías independientes.
A diferencia de las cervezas industriales, que se producen en grandes cantidades y a menudo se centran en la consistencia y la eficiencia, las cervezas artesanales se elaboran con un enfoque en la calidad, el sabor y la innovación.
Hay muchos tipos de cerveza artesanal, ya que las cervecerías artesanales a menudo experimentan con diferentes ingredientes y técnicas de elaboración.
Algunos tipos populares de cerveza artesanal incluyen: las IPAs, Pale Ales, las Stouts y las Sour Ales.
Algunas cervecerías artesanales también producen cervezas de temporada. Estas se elaboran con ingredientes específicos de la temporada o se liberan en ciertos momentos del año.
Cómo diferenciar y reconocer los diferentes tipos de cerveza
Diferenciar un determinado tipo de cerveza es un arte que se puede aprender y disfrutar. Aquí hay algunos tips para ser un experto en cervezas:
- Observa el color: El color de la cerveza puede darte una pista sobre su sabor. Por ejemplo, las cervezas oscuras suelen tener sabores más fuertes y tostados, mientras que las cervezas claras suelen ser más suaves y refrescantes.
- Huele la cerveza: Antes de dar un trago, toma un momento para oler la cerveza. Los aromas pueden variar desde frutales y florales hasta tostados y ahumados, dependiendo del tipo de cerveza.
- Prueba la cerveza: Al probar la cerveza, trata de identificar los diferentes sabores. ¿Es dulce, amarga, ácida, salada o umami? ¿Puedes identificar sabores específicos como frutas, hierbas o chocolates?
- Siente la textura: También conocida como «cuerpo», puede variar desde ligera y refrescante hasta pesada y cremosa.
