Una mezcla de color blanco y de fuerte sabor es la mejor descripción del Rompope.
Este trago típico de las tierras mexicanas, es una fusión de la gastronomía de España y las tradiciones de México que se bebe mucho en épocas navideñas.
El ron, la leche y el huevo son los principales ingredientes que crean el Rompope. Mientras que el resto de elementos como la canela, la nuez moscada y la vainilla le dan ese característico toque especiado.
Al momento de hacer esta bebida tienes que contar con una olla y un batidor para la cocción de la leche y el huevo, que es un paso muy simple.
A la hora de servir puedes usar un vaso de boca ancha para hacerlo más tradicional o una copa para un estilo más refinado.
¡Sigue leyendo para empezar a preparar esta receta deliciosa!
Índice de contenidos
Ingredientes del Rompope
Para preparar un Rompope al más tradicional estilo mexicano, te dejamos los ingredientes que vas a necesitar:
- Ron blanco: este licor es la intensidad alcohólica que hace que tenga ese sabor como de ponche.
- Leche: se usa para dar consistencia, color y sabor al cocinarla con el azúcar y las yemas.
- Azúcar: se usa para que la bebida gane dulzura al ser mezclada con el resto de ingredientes.
- Vainilla: es un ingrediente ampliamente usado en ponches de todo tipo.
- Nuez moscada: tiene un fuerte sabor y aroma especiado que da intensidad a la bebida.
- Canela: junto a la canela es el toque especiado de esta receta de la coctelería mexicana.
- Sal: un toque es una de las claves que ayuda a equilibrar el sabor de la preparación.
- Yemas de huevo: al cocinarse aportan densidad y una textura como “aterciopelada”.
Cómo hacer el Rompope
Si disfrutas de las bebidas con aire tradicional, indudablemente te encantará este cóctel que recuerda a un ponche especiado.
Esta receta rinde para 8 persona, aunque puedes modificarlo según tus necesidades:
Paso 1
Como primer paso, pon la leche en una olla y calienta hasta que hierva.
Paso 2
Cuando comience a burbujear, baja a fuego medio y añade la nuez moscada, el azúcar, el toque de sal, la canela y la vainilla. La clave de este paso es no dejar de remover con una cuchara para evitar que se pegue.
Paso 3
Una vez la leche haya hervido por 15 minutos aproximado, retira del fuego.
Paso 4
Deja que la mezcla entibie y aparte, bate bien las yemas de huevo. Aquí puedes batir la yema con leche condensada o una taza de leche hervida aparte.
Paso 5
Agrega las yemas batidas a la leche sin dejar de remover en ningún momento.
Paso 6
Después de mezclar la leche con las yemas, añade el chorro de ron y remueve para después dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7
Y para finalizar, cuando se enfríe sirve en el vaso boca ancha y espolvorea con canela.
Rompope: receta casera deliciosa
Equipment
- 1 Vaso boca ancha
- 1 Paleta para remover y cocinar
- 1 Olla
- 1 Batidora normal o de mano
Ingredientes
- 2 L de leche entera
- 120 ml de ron blanco (o al gusto)
- 5 gramos de sal
- 1 tazs de azúcar
- 9 yemas de huevo
- 5 cucharadas de esencia de vainilla
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 5 gramos de sal
Elaboración paso a paso
- Hierve 2 litros de leche en una olla.
- Reduce el fuego y añade nuez moscada, azúcar, sal, canela y vainilla. Revuelve constantemente.
- Después de 15 minutos de hervor, retira del fuego.
- Deja enfriar y bate las yemas de huevo en otro recipiente.
- Combina las yemas con la leche, agrega el ron y mezcla.
- Sirve en vasos anchos y espolvorea con canela.
Consejos y curiosidades
Existen otras versiones de esta bebida con sabores como café, nuez e incluso pistache, que son muy populares.
Si prefieres un sabor “más frutal”, puedes probar otras recetas como el “Cóctel de piña y rompope” o el “Rompope coronado”.
Para una versión más refrescante y actual, puedes añadir helado de vainilla a la preparación y crear un “Beso blanco”.
Historia del Rompope
El peculiar origen de esta bebida se dio gracias a la esencia de la cocina mexicana tradicional y las influencias de la cocina española de las monjas Clarisas.
Se dice que, durante el siglo XVI, cuando llegó una misión de los frailes Franciscanos conocidos como los “Doce Apóstoles” a México, las monjas Clarisas los recibieron.
Como una forma de agasajar a los invitados españoles y aunque las monjas no podían probar alcohol, crearon una mezcla de almendra y ron que los españoles llamaron “Rompón”.
Y con el tiempo se añadieron otros ingredientes que le dieron una personalidad especial, y que lo hizo una bebida típica de regiones como Queretaro y Puebla.
