El ponche de huevo (eggnog) es una bebida que recuerda a la temporada navideña y al sabor tradicional.
Esta receta es muy nostálgica y existen numerosas versiones, ya que muchos la han personalizado a su gusto. Por ejemplo, hay personas que lo preparan sin incluir el alcohol.
Este coctel se prepara con leche, azúcar, claras de huevo batidas, nuez moscada, whisky bourbon y vainilla.
Las claras de huevo transforman lo que puede ser una bebida pesada y demasiado rica en algo más aireado y espumoso. Para servir con una presentación llamativa, se suele adornar con crema batida y canela.
Su mezcla espesa, dulce y con un toque de whisky es perfecta para las temporadas frías. Y aquí te compartimos esta sencilla, pero tradicional receta de ponche de huevo que puedes preparar.
Índice de contenidos
Receta ponche de huevo (Eggnog)
Equipment
- 1 Batidora
- 1 Colador de malla
- 1 Rallador
- 2 Vasos o copas individuales
- Tazones para mezclar
Ingredientes
- 80 ml de whisky bourbon
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata líquida
- 110 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- Nata montada lista para servir
- 1 nuez moscada molida
Elaboración paso a paso
- En una olla cocina la leche, la canela, la vainilla y la nuez moscada.
- Lleva todo hasta casi el punto de ebullición, removiendo de forma ocasional.
- Cuando hierva apaga de inmediato y baja del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
- A continuación, cuela la mezcla y reserva.
- Aparte bate las yemas con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino y una consistencia cremosa.
- Cuela la leche y la nata y agrega lentamente a las yemas batidas, removiendo poco apoco para que los ingredientes se mezclen correctamente.
- Coloca de nuevo la mezcla en la olla y cocina a fuego bajo hasta que espese.
- Cuando la mezcla haya adquirido cierto espesor apaga y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando enfríe añade el whisky o Bourbon y procede a mezclar.
- Vierte el ponche en copas y tapa con papel film.
- Lleva a la nevera por al menos 6 horas, ¡y a disfrutar de esta tradicional bebida!
Consejos y curiosidades
En Puerto Rico al Ponche de huevo se le llama “Coquito”, ya que se elabora usando leche de coco y leche condensada. Mientras que en Venezuela existe el “Ponche Crema” que se prepara con ron.
Si deseas un ponche un poco más espeso solo tienes que agregar las claras de huevo a punto de nieve al ponche cuando esté a temperatura ambiente, y luego añadir el whisky.
Historia del ponche de huevo
Es muy difícil precisar el origen del ponche de huevo. Aunque algunas recetas parecen remontarse hasta la época de la Edad Media donde se preparaba una bebida llamada posset que llevaba leche, vino, cerveza, azúcar, pan duro, cereales, especias, entre otros ingredientes.
Al inicio, tenía un uso tradicional. Pero a su llegada a América siglos más tarde se volvió una bebida bastante popular que comenzó a ser relacionada con la Navidad.
