
El Pisco Sour es uno de los cócteles de origen latino más emblemáticos de todos, y refleja en gran medida la cultura de Perú. Para su preparación se utiliza principalmente licor Pisco, que es a base de uvas.
Asimismo, se utiliza zumo de limón y clara de huevo. Puede que la combinación de ingredientes para preparar este cóctel parezca bastante peculiar. Sin embargo, el resultado es un trago de sabor inigualable.
El sabor del licor se fusiona muy bien con la acidez del limón, mientras que la clara ayuda a mantener una consistencia balanceada.
Para la preparación del Pisco Sour vas a necesitar una copa ancha, además se puede elaborar en la licuadora o en una coctelera. Si tienes poca experiencia en la coctelería, la licuadora puede ser tu mejor opción.
Índice de contenidos
Ingredientes de la receta de Pisco Sour

Para la preparación de este famoso cóctel conviene elegir ingredientes de calidad, sobre todo en cuanto al licor a utilizar, pues es difícil sustituirlo. Vas a necesitar lo siguiente:
- Pisco: se trata de un aguardiente de uvas tradicional de Perú, aunque también se produce en algunas partes de Chile.
- Limón: el jugo de limón en lugar de comprarlo ya preparado, sugerimos exprimirlo directamente en casa, esto hará que el coctel sea más fresco y apetecible.
- Azúcar: puedes optar por endulzar o no esta bebida, también puedes sustituir este ingrediente por jarabe de goma.
- Huevo: solo se utiliza un poco de la clara de huevo, esto influye de manera importante en la consistencia y aspecto final del trago.
- Amargo de angostura: aunque no es imprescindible, es ideal para balancear los sabores del coctel.
- Hielo: a diferencia de otros cocteles, el Pisco Sour no se sirve con hielo pero sí se debe consumir bien frío.
¿Cómo hacer un Pisco Sour?

¿Te gustaría probar un coctel tradicional de Sudamérica? Pues lo puedes preparar ahora mismo en tu cocina, solo debes ponerte en marcha con los siguientes pasos.
Paso 1
Es importante que tengas todos los ingredientes organizados y en la proporción sugerida, para esto último puedes usar el jiggler. Asimismo, la copa en donde vas a servir el trago debe ser refrigerada con una noche de antelación.
Paso 2
Ahora debes verter en el vaso de la coctelera 80 mililitros de pisco puro, seguido de 30 mililitros de jugo de limón recién exprimido (ten cuidado de que no se escape alguna semilla).
Paso 3
Seguidamente tenemos que añadir una cucharada de azúcar o de jarabe de goma, así como 10 mililitros de la clara de un huevo. Luego tenemos que añadir unos cubos de hielo a la coctelera.
Paso 4
Ahora es momento de agitar con energía el vaso de la coctelera para que todos los ingredientes queden bien mezclados, haz esto por 10 segundos y luego sirve en la copa ancha. Para finalizar, añade dos gotas de amargo de angostura. ¡Y a disfrutar!

Pisco Sour
Equipment
- 1 Copa ancha
- 1 Licuadora o coctelera
- 1 Jigger
Ingredientes
- 80 ml de Pisco puro
- 30 ml de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar o jarabe de goma
- 10 ml de clara de huevo
- 2 gotas de amargo de angostura
- Cubos de hielo
Elaboración paso a paso
- En la coctelera o licuadora inicia añadiendo el pisco seguido del zumo de limón recién exprimido.
- Ahora es momento de incorporar la cucharada de azúcar y los 10 mililitros de clara de huevo.
- Ya sea en la coctelera o en la licuadora hay que añadir los cubos de hielo, para luego mezclar todo licuando o agitando el vaso con energía por 10 segundos.
- La bebida se tiene que servir despacio en una copa ancha que esté totalmente fría, y para balance del sabor se pueden añadir dos gotas de amargo de angostura.
- ¿Te apetece decorar el cóctel? Puedes colocar media rodaja de limón o una tira de cáscara de limón en el borde del vaso.
Consejos y curiosidades
El Pisco Sour es la forma más popular de consumir pisco, y durante décadas ha sido la bebida preparada insignia de Perú, aunque también tiene gran popularidad en chile.
Si quieres que la consistencia del trago sea más uniforme, te recomendamos prepararlo directamente en la licuadora. De esta forma el proceso es exactamente igual, pero se mezcla todo en este equipo.
Si lo deseas puedes decorar tu Pisco Sour con una rodaja de limón, algunos en cambio usan la cáscara de este cítrico debido a que eso intensifica el sabor de la bebida y mejora el aroma.
Historia del Pisco Sour
Sin duda, este es uno de los cocteles de origen latino cuya historia es más emocionante. Inicialmente se tiene la teoría de que fue preparado por primera vez en Perú, específicamente en Lima en la década de los 20’s.
En esta teoría se sostiene que su creador fue un estadounidense que vivía en Lima, de nombre Víctor Morris.
Pero también hay quienes creen que se creó hace mucho más tiempo, al menos en 1872 y que tuvo su origen en Chile en una zona privilegiada, en donde su creador fue un mayordomo.