El barraquito es una bebida emblemática de las Islas Canarias, una auténtica delicia que va más allá de ser un simple café.
Es una combinación perfecta de sabores dulces y aromáticos que se entrelazan en capas, ofreciendo una experiencia sensorial única.
La preparación del barraquito es un arte que se disfruta tanto en su elaboración como en su degustación.
Esta bebida en capas es ideal para aquellos momentos de relajación o como broche de oro después de una comida.
Su aspecto es tan atractivo como su sabor, y aunque pueda parecer complejo, hacer un barraquito en casa es más sencillo de lo que se imagina.
Así que, ya sea que estés buscando reconfortarte en un día frío o quieras impresionar a tus invitados con una bebida especial, el barraquito es una buena opción.
A continuación, te presentamos la receta de esta bebida canaria, diseñada para uno o dos amantes del café con un toque especial.
¡Bebida multicapa con un sabor que te traerá recuerdo de buenas vacaciones!
Índice de contenidos
Ingredientes de la receta de Barraquito
- Leche condensada: 20 g (para una porción) / 40 g (para dos porciones)
- Licor 43: 10 ml (para una porción) / 20 ml (para dos porciones)
- Café expreso: 1 taza (para una porción) / 2 tazas (para dos porciones)
- Leche entera: 70 ml (para una porción) / 140 ml (para dos porciones)
- Canela en polvo
- Corteza de limón: 1 rodaja (para una porción) / 2 rodajas (para dos porciones)
La receta está pensada para preparar un barraquito para una o dos personas. Ajusta las cantidades proporcionalmente si deseas hacer más porciones.
- Leche condensada: además de que aporta un toque dulce irresistible, es un ingrediente ideal para mejorar la cremosidad del cóctel.
- Licor 43: aunque este cóctel lleva alcohol, la verdad se trata de un licor dulce, especiado, suave y realmente delicioso.
- Café: necesitarás una taza de delicioso café, acá puedes mantener tus preferencias sobre su elaboración.
- Leche: este es un ingrediente que crea un gran balance sobre la preparación del cóctel, puedes usar leche de origen vegetal si lo deseas.
- Canela: hay que usar canela en polvo, es delicioso y aporta un toque aromático sinigual.
- Limón: el café canario también lleva un poco de limón, aunque es más para la decoración.
¿Cómo hacer un Barraquito?
La preparación del café canario o Barraquito no es tan complicada como algunos piensan. Sin embargo, es importante mantener la técnica correcta al verter los ingredientes para crear el efecto de capas.
- Preparar los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos para usar.
- Base de leche condensada: Vierte la leche condensada en el fondo de un vaso transparente para crear la primera capa.
- Licor 43: Añade con cuidado el Licor 43 sobre la leche condensada para que no se mezclen.
- Preparar el café expreso: Mientras tanto, prepara el café expreso. Si tienes una cafetera, sigue las instrucciones para obtener un café fuerte y aromático. Si no, puedes usar café instantáneo preparado para ser más fuerte de lo habitual.
- Agregar la leche: Calienta la leche entera hasta que esté casi hirviendo y luego haz espuma con un espumador de leche o una batidora manual. Si no tienes estos utensilios, puedes calentar la leche en una olla y batir con un batidor de varillas hasta conseguir algo de espuma.
- Incorporar el café: Vierte con cuidado el café expreso sobre el Licor 43, intentando que se forme una capa distinta sin mezclarse con el licor.
- Añadir la leche y la espuma: Con mucho cuidado, vierte la leche caliente sobre el café, ayudándote de una cuchara para que caiga suavemente y no perturbe las capas. A continuación, añade la espuma de leche por encima.
- Decorar: Espolvorea un poco de canela en polvo sobre la espuma de leche y coloca una rodaja de corteza de limón en el borde del vaso o dentro de la bebida para darle un toque cítrico.
Barraquito, receta del café canario en capas
Equipment
- 1 Cafetera
- 1 Vaso alto
- 1 Jigger
Ingredientes
- 25 ml de leche condensada
- 25 ml de Licor 43
- 50 ml de leche
- 1 taza de café
- 1 cucharada de café en polvo
- 1 rodaja de limón
Elaboración paso a paso
- Iniciaremos añadiendo una capa de leche condensada en el vaso alto,luego vamos a añadir el Licor 43 con ayuda de una cuchara.
- La idea es que este cóctel vaya conteniendo una serie de capas, así que posteriormente hay que verter una dosis de leche con espuma.
- Para el siguiente paso hay que incorporar el café, si bien hay que verterlo sobre una cuchara, debido a su densidad se almacenará más abajo.
- Ahora solo nos resta ir decorando el café canario o Barraquito, para esto vamos a espolvorear la canela.
- Para finalizar solo tenemos que añadir la rodaja de limón sobre el vaso y ya estará listo.
Recomendaciones
- Uso de vasos transparentes: Para apreciar las distintas capas del barraquito, es recomendable usar vasos transparentes.
- Temperatura de la leche: Calienta la leche sin llegar a hervir para evitar que se queme y altere el sabor de la bebida.
- Vertido cuidadoso: Al añadir cada ingrediente, hazlo lentamente y con cuidado para mantener las capas bien definidas.
- Personalización: Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de leche condensada o Licor 43 según tu gusto.
- Variedad de café: Aunque la receta original lleva café expreso, puedes experimentar con diferentes tipos de café para encontrar tu combinación favorita.
- Opciones sin alcohol: Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el Licor 43 o buscar un sustituto sin alcohol que emule su sabor a base de hierbas y cítricos.
- Cuidado con la espuma: Al hacer la espuma de leche, asegúrate de que no esté demasiado líquida ni demasiado rígida. Debe ser lo suficientemente firme para sostenerse, pero lo suficientemente suave para poder beberla.
- Café de calidad: Utiliza un café de buena calidad, ya que es la base del sabor de tu barraquito. Un café de tueste medio o oscuro puede aportar los matices necesarios para una experiencia óptima.
Historia
El barraquito es más que una simple bebida; es una tradición y un símbolo de la cultura canaria.
Su origen se sitúa en Tenerife, la mayor de las Islas Canarias, aunque su fama se ha extendido por todo el archipiélago y más allá.
Se cree que el nombre «barraquito» proviene de un cliente habitual de un conocido bar de Tenerife que siempre pedía su café licor de una manera particular.
Con el tiempo, este pedido se convirtió en un clásico y comenzó a ser conocido con el nombre del cliente, Barraco, evolucionando a «barraquito».
En la actualidad, el barraquito se ha convertido en un símbolo de hospitalidad canaria, ofrecido en hogares y cafeterías como una experiencia que va más allá de un simple café.
Es una bebida que reúne a amigos y familiares, que acompaña conversaciones y que ha trascendido las fronteras de las islas para enamorar a paladares de todo el mundo.
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